荷包蛋怎么煮才不会散
回答时间：2024-12-07 04:20
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1. 首先准备好鸡蛋，将锅洗净并加热至微温。
2. 在锅中加入适量的油，油热后轻轻打入鸡蛋。
3. 煮至蛋白开始凝固，此时用锅铲轻轻沿着边缘将蛋白向中心推，使蛋黄保持在中心。
4. 关小火，盖上锅盖，让鸡蛋在小火慢炖中慢慢凝固。
5. 等蛋白完全凝固，蛋黄表面呈现焦黄时，即可关火。
6. 小心地将荷包蛋从锅中取出，放在盘子中即可。
注意：全程保持小火，避免高温导致蛋白迅速凝固而蛋黄未熟，导致荷包蛋散开。
1. 准备材料：新鲜鸡蛋1个，清水适量。
2. 锅中加水，水量以能覆盖鸡蛋为宜，大火烧开后转小火。
3. 鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，让蛋黄和蛋白充分混合。
4. 待水开后，用勺子轻轻将蛋液倒入锅中，注意不要直接倒入，以免蛋白散开。
5. 煮约1-2分钟，待蛋白凝固，蛋黄仍为液态时，用勺子轻轻将荷包蛋翻面。
6. 翻面后继续煮1分钟，至蛋白完全凝固。
7. 关火，用漏勺将荷包蛋捞出，控干水分。
注意：煮荷包蛋时，水不宜太多，以免鸡蛋在锅中翻滚散开；水开后转小火，避免水太沸导致鸡蛋破裂。
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